六田の焼きふづくり

昭和60年度全国郷土学習教材コンクール　優秀賞作品
肉類、魚など動物性蛋白質を多く食べると血液が酸性になり身体のバランスがくずれ病気になり易くなることはよく知られている。
それで常に血液の中和を保つことが考えられ豆や麦などの植物性蛋白質をとることが必要となる。
東根市六田地区では、江戸時代より伝統として小麦を原料に焼きふが生産されている。
作品は健康食品として見直されている焼きふ。その作り方、栄養価について紹介する。